Le Moong Dal vert biologique, ou Hari Moong ki Daal, fait partie de la famille des pois. Originaire d’Inde, il est très apprécié dans les cuisines chinoise, coréenne et thaïlandaise. Petit, rond et vert olive, le Moong Dal vert a un goût terreux et sucré.
Le Moong Dal vert est vendu frais, en germes et même en haricots secs. En y ajoutant des ingrédients plus savoureux, vous pouvez également préparer du khichdi, du dosa et des pakodas. Il est populaire et courant dans les recettes car il est sain, facile à préparer et abordable. Le Moong Dal vert germé bio peut également être ajouté aux nouilles et aux salades pour en relever le goût.
Le Moong Dal vert est riche en protéines, minéraux et vitamines, ce qui lui vaut d’être souvent surnommé « la viande du pauvre ». En Chine, on pense qu’il hydrate la peau.
Processus de culture du moong vert biologique
Climat : Le dal de pois chiche vert a besoin d’un climat chaud et tempéré et peut résister même à des conditions de sécheresse. Cependant, l’humidité et l’excès d’eau sont néfastes pour la culture.
Sol : Il est préférable de cultiver du Green Gram Dal biologique sur un sol limoneux sableux ou un sol de coton noir avec un bon drainage de l’eau.
Semis : Le dal de pois chiche vert est cultivé tout au long de l’année, mais il est principalement cultivé pendant la saison Kharif. Les graines doivent être semées entre février et mi-mars pour un rendement élevé.
Récolte : Lorsque les gousses du dal de gramme vert commencent à noircir, on procède à quelques cueillettes pour vérifier la qualité. Le battage est ensuite terminé, et les graines sont nettoyées et séparées.
Informations de stockage de Hara Moong
Le Hara Moong, comme les autres légumineuses, se conserve longtemps. Il est conseillé de le conserver dans un récipient hermétique, frais et sombre. Bien préparé, il peut se conserver plus d’un an. Une fois cuit, le Hara Moong se conserve 3 à 5 jours, mais il est conseillé de le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
